Sights of our side

| Easter Celebrations in Turkey / Türkiye’de Paskalya Kutlamaları  🎡 Paskalya Nedir? | What is Easter? TR: Paskalya, Hristiyanlık inancında İsa'nın çarmıha gerildikten sonra dirilişünü anmak için kutlanan kutsal bir bayramdır. Her yıl bahar aylarında, Mart sonu ile Nisan sonu arasında kalan bir Pazar günü kutlanır. EN: Easter is a holy festival celebrated in Christianity to commemorate the resurrection of Jesus after his crucifixion. It is celebrated on a Sunday between late March and late April each year. 🕍 Türkiye'de Kimler Paskalya Kutlar? | Who Celebrates Easter in Turkey? TR: - Rum Ortodoks Cemaati - Ermeni Apostolik Kilisesi - Katolik Cemaatler - Süryani Hristiyanlar EN: - Greek Orthodox Community - Armenian Apostolic Church - Catholic Communities - Syriac Christians 📍 Kutlamalar Nerelerde Yapılır? | Main Celebration Locations TR: - İstanbul (Fener Rum Patrikhanesi, Sent Antuan Kilisesi) - İzmir (Alsancak'taki kiliseler) - Hatay (Antakya...

  When it comes to Turkish cuisine, there are countless regional dishes that stand out. But if you ever find yourself exploring the Thracian region of Turkey, there’s one flavor you simply can’t miss: Tekirdağ Köftesi —the iconic meatball dish named after the charming coastal city of Tekirdağ , located along the Marmara Sea. A Culinary Symbol of Tekirdağ Tekirdağ Köftesi is more than just food—it's a source of local pride , a time-honored tradition, and one of the city’s most famous exports. This savory dish is often hailed as one of the best köfte (meatball) varieties in all of Turkey. What makes it so special? It's all about the quality of the meat, the unique blend of spices, and the meticulous preparation passed down from generation to generation. What’s in a Tekirdağ Köftesi? Unlike ordinary meatballs, Tekirdağ Köftesi has a distinctive taste and texture. The ingredients may seem simple, but the balance is everything: High-quality ground beef (sometimes mixed wi...

  Φύλλα Καλύμνικα (ντολμάδες)   Οι ντολμάδες με αμπελόφυλλα, γνωστοί και ως Φύλλα Καλύμνικα , είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Καλύμνου και γενικότερα της Δωδεκανήσου. Ξεχωρίζουν για τη γεμάτη γεύση τους και τα αρώματα από βότανα και φρέσκα υλικά. Υλικά Για τα αμπελόφυλλα: 40-50 φρέσκα αμπελόφυλλα (ή σε άλμη) Ζεστό νερό για ζεμάτισμα Για τη γέμιση: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 ντομάτα τριμμένη 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση Προετοιμασία Αμπελόφυλλων: Ζεματίστε τα φρέσκα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Προετοιμασία Γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, την τριμμένη ...

  Οι χταποδοκεφτέδες είναι ένας λαχταριστός ελληνικός μεζές που φτιάχνεται με χταπόδι και αρωματικά υλικά. Παρακάτω σου δίνω μια κλασική συνταγή για να τους φτιάξεις: Υλικά: 500 γρ. χταπόδι (βρασμένο και ψιλοκομμένο) 1 μέτριο κρεμμύδι (τριμμένο) 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1/4 φλιτζάνι δυόσμο (ψιλοκομμένο) 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι και πιπέρι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Βράσε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40-50 λεπτά) και άφησέ το να κρυώσει. Ψιλόκοψέ το. Σε ένα μπολ ανάμειξε το χταπόδι με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Πρόσθεσε τη φρυγανιά, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπέρωσε. Ζύμωσε το μείγμα μέχρι να μπορείς να το πλάσεις σε κεφτέδες. Αν είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγη ακόμα φρυγανιά. Πλάσε σε μικρούς κεφτέδες και άφησέ τους στο ψυγεί...

 Οι κρίθινες κουλούρες Καλύμνου είναι ένα παραδοσιακό ψωμί από κρίθινο αλεύρι, τραγανό εξωτερικά και αφράτο εσωτερικά. Ακολουθεί η συνταγή: Υλικά: 1 κιλό αλεύρι κρίθινο (ή μίγμα κρίθινου και σκληρού αλευριού) 20 γρ. μαγιά νωπή (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά) 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 600-700 ml χλιαρό νερό Σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Προετοιμασία μαγιάς: Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με λίγο από το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Ανακάτεμα υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το κρίθινο αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς. Ζύμωμα: Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε καλά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Ξεκούραση: Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί. Πλάσιμο: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτ...

 Τα παραδοσιακά φαγητά της Καλύμνου συνδυάζουν τη θαλάσσια παράδοση του νησιού με τα φρέσκα υλικά της ελληνικής γης. Μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά πιάτα είναι: Μακαρούνες : Πρόκειται για παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά, τα οποία σερβίρονται με τυρί φέτα, ντομάτα και ελαιόλαδο. Μπορεί να προστεθεί και κρέας ή ψάρι. Σφακιανές πίτες : Αν και συναντώνται κυρίως στην Κρήτη, είναι και στην Κάλυμνο πολύ δημοφιλείς. Οι σφακιανές πίτες είναι γεμιστές με φέτα ή άλλα τυριά, και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Λαβράκι : Ο Καλυμνιακός λαβράκι είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια του νησιού και μαγειρεύεται με πολλές παραλλαγές. Συχνά το σερβίρουν ψητό με αρωματικά βότανα ή μαγειρεμένο με λαχανικά και ελαιόλαδο. Καλύμνιος μουσακάς : Ο παραδοσιακός μουσακάς της Καλύμνου διαφέρει από τον κλασικό, καθώς χρησιμοποιεί κιμά από αρνί και το μαγειρεύουν με τοπικές συνταγές. Αγκινάρες Καλύμνου : Τα φρέσκα αγκινάρες είναι συνηθισμένα σε πολλές παραδοσιακές συνταγές. Στην Κάλυμνο τις μαγειρεύουν συχν...

  Traditional Foods of Demre Demre, known in antiquity as Myra, is located in the Antalya province and offers a variety of traditional dishes that reflect the region's rich culinary heritage. Below are some characteristic foods you can try: 1. Soups (Çorbalar): Mercimek Çorbası: Lentil soup, one of the most popular dishes in Turkish cuisine. Yayla Çorbası: Yogurt soup with mint, refreshing and light. 2. Kebabs (Kebaplar): Adana Kebap: Spicy kebab made from minced lamb or beef, served with flatbread and salad. Şiş Kebap: Skewered meat pieces grilled over charcoal. 3. Seafood: Due to its coastal location, Demre offers fresh seafood. Besides blue crabs, you can enjoy dishes such as grilled fish and stuffed mussels (Midye Dolması). 4. Appetizers (Meze): Haydari: Yogurt with garlic and mint. Dolma: Stuffed vine leaves with rice and herbs. Arnavut Ciğeri: Seasoned and fried liver. 5. Desserts: Baklava: Layers of pastry filled with nuts and soaked in syrup. Künefe: A dessert made...

  Demre's Blue Crab Recipe Blue crabs are a culinary highlight in Demre, Turkey, especially in the Göksu River area. A popular local method of preparing them involves steaming the crabs and then dressing them with a garlic-lemon sauce. Here's a traditional recipe you can try: Ingredients: Fresh blue crabs Olive oil Garlic cloves, crushed Freshly squeezed lemon juice Instructions: Clean the Crabs: Remove the shells from the upper back of the crabs and clean them thoroughly. Initial Cooking: Place the cleaned crabs in a deep pot. Cover the pot and cook over low heat until the crabs turn red. Add Olive Oil: Once the crabs have turned red, drizzle olive oil over them. Continue to cook on low heat for an additional 5-6 minutes. Prepare the Sauce: In a separate bowl, mix the crushed garlic with freshly squeezed lemon juice to create a sauce. Serve: Remove the crabs from the pot and pour the garlic-lemon sauce over them. Serve immediately. This method highlights the natural sweet...

  Μια κλασική και νόστιμη συνταγή που αναδεικνύει τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Το ψάρι ψήνεται στη σχάρα με αλάτι και ρίγανη, ενώ τα χόρτα βράζονται και σερβίρονται με ελαιόλαδο, αλάτι και φρέσκο λεμόνι. Υλικά Για το ψάρι: 1 μεγάλο ψάρι της επιλογής σας (π.χ. λαβράκι, τσιπούρα ή φαγκρί) Χοντρό αλάτι Φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη Λαδολέμονο (προαιρετικό, για το σερβίρισμα) Για τα χόρτα: 500 γρ. χόρτα (π.χ. βλίτα, σταμναγκάθι ή ζοχούς) Αλάτι Ελαιόλαδο Χυμός από 1-2 λεμόνια Εκτέλεση 1. Προετοιμασία Ψαριού: Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρώντας τα λέπια, τα εντόσθια και τις βραγχιακές μεμβράνες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το ψάρι με απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι και ρίγανη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη και στο εσωτερικό του ψαριού για περισσότερη γεύση. 2. Ψήσιμο Ψαριού: Προθερμάνετε τη σχάρα σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένη και ελαφρώς λαδωμένη για να μην κολλήσει το ψάρι. Τοποθετήστε το...