Ψάρι στη σχάρα με λαδολέμονο & βραστά χόρτα

 

Μια κλασική και νόστιμη συνταγή που αναδεικνύει τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Το ψάρι ψήνεται στη σχάρα με αλάτι και ρίγανη, ενώ τα χόρτα βράζονται και σερβίρονται με ελαιόλαδο, αλάτι και φρέσκο λεμόνι.

---

Υλικά

Για το ψάρι:

• 1 μεγάλο ψάρι της επιλογής σας (π.χ. λαβράκι, τσιπούρα ή φαγκρί)
• Χοντρό αλάτι
• Φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
• Λαδολέμονο (προαιρετικό, για το σερβίρισμα)

Για τα χόρτα:

• 500 γρ. χόρτα (π.χ. βλίτα, σταμναγκάθι ή ζοχούς)
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Χυμός από 1-2 λεμόνια

---

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Ψαριού:

1. Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρώντας τα λέπια, τα εντόσθια και τις βραγχιακές μεμβράνες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε το ψάρι με απορροφητικό χαρτί.
3. Πασπαλίστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι και ρίγανη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη και στο εσωτερικό του ψαριού για περισσότερη γεύση.

2. Ψήσιμο Ψαριού:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένη και ελαφρώς λαδωμένη για να μην κολλήσει το ψάρι.
2. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα. Ψήστε το για περίπου 20 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθός του, μέχρι να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.
3. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε πιατέλα.

3. Προετοιμασία Χόρτων:

1. Καθαρίστε τα χόρτα αφαιρώντας τα σκληρά μέρη και πλύνετέ τα καλά για να απομακρύνετε τυχόν χώμα.
2. Βράστε άφθονο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα χόρτα στο νερό και βράστε τα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύετε περιστασιακά.
4. Μόλις βράσουν, στραγγίξτε τα χόρτα και αφήστε τα στην άκρη.

4. Σερβίρισμα:

1. Τοποθετήστε το ψάρι στη μέση ενός μεγάλου πιάτου.
2. Σερβίρετε τα χόρτα δίπλα ή σε ξεχωριστή πιατέλα.
3. Περιχύστε το ψάρι και τα χόρτα με λαδολέμονο (μείγμα από ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού), και προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

---

Συμβουλές

• Για το ψήσιμο του ψαριού: Αν το ψάρι είναι μεγάλο, κάντε μερικές χαρακιές στην επιφάνεια του για να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Για τα χόρτα: Εάν θέλετε, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο στο λαδολέμονο για πιο έντονη γεύση.

---

Καλή όρεξη!