Octopus Fritters (Greek-Style) Recipe

 

Οι χταποδοκεφτέδες είναι ένας λαχταριστός ελληνικός μεζές που φτιάχνεται με χταπόδι και αρωματικά υλικά. Παρακάτω σου δίνω μια κλασική συνταγή για να τους φτιάξεις:

Υλικά:

• 500 γρ. χταπόδι (βρασμένο και ψιλοκομμένο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (τριμμένο)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζάνι δυόσμο (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 2 αυγά
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

---

Εκτέλεση:

1. Βράσε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40-50 λεπτά) και άφησέ το να κρυώσει. Ψιλόκοψέ το.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξε το χταπόδι με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
3. Πρόσθεσε τη φρυγανιά, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπέρωσε.
4. Ζύμωσε το μείγμα μέχρι να μπορείς να το πλάσεις σε κεφτέδες. Αν είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγη ακόμα φρυγανιά.
5. Πλάσε σε μικρούς κεφτέδες και άφησέ τους στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να σφίξουν.
6. Ζέστανε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγάνισε τους χταποδοκεφτέδες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα (περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά).
7. Βγάλε τους από το τηγάνι και άφησέ τους σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

Σέρβιρέ τους ζεστούς με δροσερό ντιπ γιαουρτιού ή λεμονάτη σάλτσα.

Octopus Fritters (Greek-Style) Recipe

Ingredients:

• 500g octopus (boiled and finely chopped)
• 1 medium onion (grated)
• 2-3 spring onions (finely chopped)
• 1 garlic clove (finely chopped)
• 1/2 cup parsley (finely chopped)
• 1/4 cup mint (finely chopped)
• 1 cup breadcrumbs
• 2 eggs
• Zest of 1 lemon
• Salt and pepper to taste
• Olive oil for frying

---

Instructions:

1. Boil the octopus until tender (about 40-50 minutes) and let it cool. Finely chop it.
2. In a mixing bowl, combine the chopped octopus with the onion, garlic, spring onions, parsley, and mint.
3. Add the breadcrumbs, eggs, and lemon zest. Season with salt and pepper.
4. Mix until the mixture holds together. If it's too wet, add a little more breadcrumbs.
5. Shape into small fritters and refrigerate for 20-30 minutes to firm up.
6. Heat olive oil in a frying pan and fry the fritters until golden brown (about 3-4 minutes per side).
7. Remove from the pan and place on paper towels to drain excess oil.

Serve hot with a refreshing yogurt dip or lemon sauce.

Enjoy your meal! 😊